Зеленые спагетти с фрикадельками

Смешайте фарш, яблоко и семена фенхеля в чаше. Разделите массу и сформируйте 24 шарика размером с черри. Разогрейте масло на большой сковороде. Жарьте фрикадельки до золотистого цвета и полной готовности. Нагрейте большую кастрюлю с водой и приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке.

Тем временем приготовьте соус. Отложите горсть шпината, 4 ст. л. горошка и половину авокадо для подачи. Остальной замороженный горошек залейте горячей водой, чтобы разморозить, затем хорошо слейте воду. Измельчите в блендере размороженный горошек, шпинат, авокадо, базилик и пармезан с 100 мл воды от варки пасты, добавляя воду, если нужно, чтобы получить соус. Хорошо приправьте.

Добавьте оставшийся замороженный горошек в пасту за последнюю минуту варки. Слейте воду, немного её оставив, и переложите пасту в сковороду с фрикадельками. Добавьте соус и готовьте ещё минуту-две до прогрева, при необходимости добавляя приправы и воду от пасты. Подавайте со свежим салатом из шпината и авокадо, сверху посыпьте дополнительным пармезаном для взрослых.