Зеленая шакшука

Name: Зеленая шакшука
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 ст. л. оливковое масло; 2 лук-порей; 200 г мешок молодого шпината; 250 г замороженный горошек; 2 толстые зубчики чеснока; 1 ст. л. семена кумина; маленький пучок петрушки; маленький пучок кориандра; маленький пучок мяты; 8 средние яйца; 1 баночка 150 г натуральный йогурт; 1 ст. л. харисса; лепешки или кислый хлеб на закваске

Шакшука с зеленью — хороший вариант полезного завтрака выходного дня. Подавайте её с яйцами и лепёшками.

Подготовка

10 мин

Приготовление

25 мин

Всего

35 мин

Количество порций

Ингредиенты

3 ст. л.

Оливковое масло

Лук-порей

вымытый и нарезанный

200 г

Мешок молодого шпината

250 г

Замороженный горошек

Толстые зубчики чеснока

мелко нарезанные

1 ст. л.

Семена кумина

Маленький пучок петрушки

грубо нарезанный

Маленький пучок кориандра

грубо нарезанный

Маленький пучок мяты

листья сорваны и грубо нарезаны, несколько листьев отложить для украшения

Средние яйца

1 баночка 150 г

Натуральный йогурт

1 ст. л.

Харисса

Лепешки или кислый хлеб на закваске

для подачи

Способ приготовления

Нагрейте масло в широкой неглубокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-порей с щепоткой соли и готовьте 4 минуты до мягкости. Добавляйте горсти шпината, помешивая, пока он не завянет.

Добавьте горошек, чеснок, кумин, зелень и немного приправ. Готовьте несколько минут, пока не появится аромат, затем сделайте четыре углубления и разбейте по два яйца в каждое. Накройте крышкой и готовьте 10 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими – они немного дойдут до готовности, когда вы подадите блюдо на стол.

Приправьте яйца крупной морской солью, добавьте ложками йогурт с хариссой, украсьте несколькими листьями мяты. Подавайте с горой лепешек для макания.

Категории

фитнес и образ жизнизавтрак для похуденияздоровье