
Греческая запеканка с бараниной и макаронами
Нечто среднее между муссакой и макаронами с сыром, эта экономная средиземноморская запеканка — сытное блюдо
Способ приготовления
Разогрейте масло в большой сковороде, добавьте лук и готовьте 10 минут до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту, затем добавьте фарш из баранины, увеличьте огонь и обжаривайте, разминая фарш деревянной ложкой.
Когда баранина подрумянится, добавьте корицу, раскрошенный кубик бульона, помидоры и орегано. Хорошо перемешайте и тушите 15 минут под крышкой, потом 15 минут без крышки, пока соус не загустеет и помидоры не разварятся.
Тем временем отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Хорошо слейте воду. Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6.
Смешайте рикотту, большую часть пармезана и молоко с большим количеством приправ и вмешайте в макароны. Выложите фарш в большую форму для запекания, сверху распределите макаронную смесь, посыпьте оставшимся пармезаном. Запекайте 30 минут до золотистой корочки и пузырения. Подавайте горячим с чесночным хлебом, если хотите.