Тарт с козьим сыром, картофелем и луком
Этот тарт легко приготовить заранее и при необходимости разогреть после заморозки. Картофель, лук и козий сыр делают его особенно удачным.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 190C/конвекция 170C/газ 5. Раскатайте тесто так, чтобы оно полностью покрывало глубокую форму для тарта диаметром 23 см с откидным дном, затем выложите тесто в форму. Охладите 30 минут. Застелите тесто бумагой для выпечки, заполните керамическими бобами и выпекайте 15 минут. Удалите бумагу и бобы, верните форму в духовку еще на 5 минут до золотистого цвета, затем достаньте и отставьте. Уменьшите температуру духовки до 180C/конвекция 160C/газ 4.
Растопите сливочное масло и разогрейте масло в большой сковороде, добавьте лук и картофель и готовьте на очень медленном огне 10-15 минут, иногда помешивая, до золотистого цвета и мягкости. По желанию посолите, затем добавьте чеснок и листья тимьяна, готовьте еще 3 минуты. Выложите смесь в тестовую основу вместе с козьим сыром и равномерно распределите.
Взбейте яйца с крем-фреш, при желании приправьте, затем вылейте смесь в форму с тестом и выпекайте 30-35 минут до светло-золотистой корочки и легкой плотности в центре. Подавайте теплым, при желании посыпав сверху листья рукколы.