Безглютеновые кексики

Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4 и выложите 12 формочек для кексов бумажными или силиконовыми вкладышами. В большой чаше взбейте масло с сахаром миксером до лёгкости и кремовой консистенции. Введите яйца по чуть-чуть, тщательно перемешивая после каждого добавления. Затем добавьте ванильную пасту, после чего аккуратно вмешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Разложите тесто равномерно по формочкам. Выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки и упругости краёв. Оставьте остывать в формах 15 минут, затем переложите на решётку для полного остывания.

Для масляного крема взбейте масло в чистой большой чаше до светлой и пышной консистенции миксером. По одной ложке добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать. Вмешайте ваниль. Для украшения переложите крем в кондитерский мешок с круглой или звёздчатой насадкой и нанесите большую спираль на каждый кексик. Хранить в герметичном контейнере до трёх дней.