Безглютеновый шоколадный торт

Name: Безглютеновый шоколадный торт
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 150 мл растительное масло; 175 г простой безглютеновый мука; 1 ч. л. ксантановая камедь; 50 г какао-порошок; 1 ст. л. разрыхлитель; ½ ч. л. пищевая сода; 75 г тёмный коричневый мягкий сахар; 75 г мелкий сахар; 2 ст. л. золотистый сироп; 2 яйца; 100 г греческий йогурт; 100 мл молоко; 2 ст. л. растворимый кофе; 300 г сахарная пудра; 25 г какао-порошок; 150 г мягкое солёное масло; 3 ст. л. молоко; 65 г тёмный шоколад

Приготовьте плотный, насыщенный шоколадный торт для особого случая или просто так. Хотя он подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, он понравится всем.

Подготовка

45 мин

Приготовление

35 мин

Всего

80 мин

Количество порций

Ингредиенты

150 мл

Растительное масло

плюс дополнительно для смазывания форм

175 г

Простой безглютеновый мука

1 ч. л.

Ксантановая камедь

50 г

Какао-порошок

1 ст. л.

Разрыхлитель

½ ч. л.

Пищевая сода

75 г

Тёмный коричневый мягкий сахар

75 г

Мелкий сахар

2 ст. л.

Золотистый сироп

Яйца

100 г

Греческий йогурт

100 мл

Молоко

2 ст. л.

Растворимый кофе

растворён в 4 tbsp горячей воды

300 г

Сахарная пудра

25 г

Какао-порошок

150 г

Мягкое солёное масло

3 ст. л.

Молоко

65 г

Тёмный шоколад

растопленный

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4. Смажьте маслом дно двух форм для бисквита диаметром 18 см и застелите пергаментной бумагой. В большой чаше смешайте муку, ксантановую камедь, какао, разрыхлитель, соду, большую щепотку соли и оба вида сахара.

В кувшине взбейте золотистый сироп, яйца, масло, йогурт, молоко и кофе. Постепенно взбивайте жидкие ингредиенты в сухие, пока смесь не станет однородной.

Вылейте смесь в подготовленные формы и выпекайте 30-35 минут до поднятия и упругости при нажатии. Выньте из духовки и дайте остыть 10 минут в формах, затем аккуратно выньте на решётку для полного остывания.

Пока остывают коржи, приготовьте глазурь. Взбейте сахарную пудру, какао-порошок, масло и молоко 5 минут до гладкости и воздушности. Постепенно влейте растопленный шоколад, продолжая взбивать и соскребая смесь со стенок чаши.

Нанесите половину глазури на середину одного коржа с помощью маленькой лопатки. Накройте другим коржом, перевернув его так, чтобы ровная сторона была сверху. Распределите оставшуюся глазурь по поверхности и бокам торта, разглаживая лопаткой. Если останется глазурь, можно украсить торт маленькими розетками из неё сверху.

Категории

безглютеновая выпечкавыпечка