
Безглютеновый шоколадный торт
Приготовьте плотный, насыщенный шоколадный торт для особого случая или просто так. Хотя он подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, он понравится всем.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4. Смажьте маслом дно двух форм для бисквита диаметром 18 см и застелите пергаментной бумагой. В большой чаше смешайте муку, ксантановую камедь, какао, разрыхлитель, соду, большую щепотку соли и оба вида сахара.
В кувшине взбейте золотистый сироп, яйца, масло, йогурт, молоко и кофе. Постепенно взбивайте жидкие ингредиенты в сухие, пока смесь не станет однородной.
Вылейте смесь в подготовленные формы и выпекайте 30-35 минут до поднятия и упругости при нажатии. Выньте из духовки и дайте остыть 10 минут в формах, затем аккуратно выньте на решётку для полного остывания.
Пока остывают коржи, приготовьте глазурь. Взбейте сахарную пудру, какао-порошок, масло и молоко 5 минут до гладкости и воздушности. Постепенно влейте растопленный шоколад, продолжая взбивать и соскребая смесь со стенок чаши.
Нанесите половину глазури на середину одного коржа с помощью маленькой лопатки. Накройте другим коржом, перевернув его так, чтобы ровная сторона была сверху. Распределите оставшуюся глазурь по поверхности и бокам торта, разглаживая лопаткой. Если останется глазурь, можно украсить торт маленькими розетками из неё сверху.