Безглютеновый кукурузный хлеб с чили
Золотистая полента и замороженная сладкая кукуруза — это вкусная и необычная альтернатива обычному хлебу. Лучшее всего есть свежим из духовки
Способ приготовления
Легко обжарьте поленту на сухой сковороде 3-4 минуты, помешивая для равномерного прогрева, пока полента не нагреется, не станет ароматной и отдельные участки не начнут приобретать золотистый оттенок. Снимите с огня, выложите половину в большую чашу и добавьте обрат. Хорошо перемешайте, накройте и оставьте набухать на 2-3 часа.
Растопите масло в жаропрочной сковороде диаметром 25 см, лучше всего чугунной, и разогрейте духовку до 220C/200C с конвекцией/газ 7. Добавьте растопленное масло и остальные ингредиенты, включая оставшуюся поленту и 1/2 чайной ложки соли, к смеси из пахты и поленты. Сковороду не мойте: масляная плёнка не даст хлебу прилипнуть.
Поставьте сковороду на огонь и увеличьте температуру. Вылейте смесь в сковороду – она должна зашипеть, как йоркширский пудинг. Поместите сковороду в духовку и выпекайте 15-20 минут, пока хлеб не станет золотистым и плотным внутри. Дайте немного остыть, затем подавайте, нарезая на клинья.