Обжаренные брокколи с имбирем и кешью
Попробуйте наш рецепт обжаренных брокколи с имбирём — это полезный овощной ужин. Это немного похоже на жареный рис, но с антиоксидантной брокколи вместо него.
Способ приготовления
Измельчите стебли брокколи в кухонном комбайне до мелкой нарезки. Добавьте соцветия и снова быстро измельчите, чтобы получить текстуру, похожую на рис.
Легко обжарьте кешью на воке или сковороде, затем выложите на тарелку и отложите в сторону. Разогрейте масло в сковороде на сильном огне, добавьте имбирь, лук, перец, морковь, чеснок и чили. Обжаривайте 2-3 минуты до начала золотистого цвета, затем накройте крышкой и готовьте ещё 2 минуты.
Добавьте брокколи и 3 ст. л. воды, обжаривайте 3 минуты до мягкости всех овощей. Влейте тамари, сок и цедру лайма и кинзу, хорошо перемешайте, затем влейте яйца и очень быстро обжарьте до лёгкого схватывания. Подавайте с кешью, дополнительной кинзой и нарезанным красным чили по желанию.