Имбирный фруктовый торт

Name: Имбирный фруктовый торт
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Ingredients: масло; 100 г каждых сушёных смородины; 225 г каждых полусушёных инжира и чернослива; 200 г банка кристаллизованного имбиря; 100 г маринованный имбирь; 2 ст. л. сироп от маринованного имбиря; 4 ст. л. Куантро; 1 ч.л. каждого молотого имбиря и специй для выпечки; 2 лимоны; 150 мл оливковое масло; 175 г светлый мусковадо; 4 яйца; 225 г безглютеновая мука; 1 ч.л. безглютеновый разрыхлитель; 4 ст. л. абрикосовый джем; 1 ст. л. Куантро; 450 г смесь фруктов

Традиционный фруктовый торт с щедрой долей имбиря. Трудно поверить, что он без глютена и молочных продуктов. Хороший вариант для Рождества и других праздников.

Подготовка

30 мин

Приготовление

150 мин

Всего

180 мин

Количество порций

Ингредиенты

Масло

для смазывания

100 г

Каждых сушёных смородины

изюм и коринка

225 г

Каждых полусушёных инжира и чернослива

примерно нарезанных

200 г

Банка кристаллизованного имбиря

100 г

Маринованный имбирь

нарезанный

2 ст. л.

Сироп от маринованного имбиря

4 ст. л.

Куантро

1 ч.л.

Каждого молотого имбиря и специй для выпечки

Лимоны

цедра

150 мл

Оливковое масло

175 г

Светлый мусковадо

Яйца

225 г

Безглютеновая мука

1 ч.л.

Безглютеновый разрыхлитель

4 ст. л.

Абрикосовый джем

1 ст. л.

Куантро

450 г

Смесь фруктов

включая инжир, чернослив, финики и абрикосы

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 140C/120C с конвекцией/газ 1. Легко смажьте маслом форму для торта диаметром 25 см и высотой 7,5 см, выложите её двойным слоем бумаги для выпечки.

Смешайте сухофрукты, имбирь и сироп, Куантро, специи и цедру лимона. В чаше взбейте оливковое масло, сахар и яйца до пышности. Просейте муку и разрыхлитель, добавьте к смеси вместе с фруктами. Аккуратно перемешайте.

Выложите тесто в форму. Выпекайте в середине духовки 2-2,5 часа или пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Накройте фольгой, если верх слишком быстро темнеет. Выньте из духовки и остудите в форме. Уберите торт из формы, оставив бумагу до украшения.

Для украшения: разогрейте джем с Куантро, пока джем не станет жидким, дайте остыть. Разложите фрукты на торте и смажьте джемом.

Пищевая ценность

ккал600 ккал

Белки7 г

Жиры18 г

Углеводы107 г

Микронутриенты

Клетчатка4 г

Сахара43 г

Насыщенные жиры3 г

Соль0.33 г

Категории

дни рождениябезглютеновые рецепты тортоввдохновение