
Имбирный фруктовый торт
Традиционный фруктовый торт с щедрой долей имбиря. Трудно поверить, что он без глютена и молочных продуктов. Хороший вариант для Рождества и других праздников.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 140C/120C с конвекцией/газ 1. Легко смажьте маслом форму для торта диаметром 25 см и высотой 7,5 см, выложите её двойным слоем бумаги для выпечки.
Смешайте сухофрукты, имбирь и сироп, Куантро, специи и цедру лимона. В чаше взбейте оливковое масло, сахар и яйца до пышности. Просейте муку и разрыхлитель, добавьте к смеси вместе с фруктами. Аккуратно перемешайте.
Выложите тесто в форму. Выпекайте в середине духовки 2-2,5 часа или пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Накройте фольгой, если верх слишком быстро темнеет. Выньте из духовки и остудите в форме. Уберите торт из формы, оставив бумагу до украшения.
Для украшения: разогрейте джем с Куантро, пока джем не станет жидким, дайте остыть. Разложите фрукты на торте и смажьте джемом.