Тушеное блюдо из гигантской фасоли
Это аутентичное вегетарианское рагу можно подать как самостоятельное первое блюдо или в составе греческого пасхального стола.
Способ приготовления
Слейте жидкость из консервированной фасоли, оставив 200 мл жидкости. Нагрейте масло в большой огнеупорной кастрюле с крышкой и готовьте лук, морковь и сельдерей до мягкости, чтобы лук стал прозрачным, но не подгоревшим. Добавьте оставшиеся ингредиенты, оставив немного нарезанной зелени и фету (если используете).
Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4. Томите на слабом огне еще 5 минут, затем добавьте оставшуюся жидкость. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку на 40 минут. Периодически проверяйте, чтобы фасоль не пересыхала, добавьте немного воды при необходимости.
Снимите крышку и запекайте еще 10 минут. Приготовленное блюдо можно сделать за 2 дня и разогреть. Перемешайте оставшуюся зелень, посолите по вкусу, подайте, посыпав оставшейся фетой непосредственно перед подачей.