Чесночные лингвини с капустой и анчоусами

Name: Чесночные лингвини с капустой и анчоусами
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г лингвини или спагетти; 1 маленькая савойская капуста; 4 ст. л. оливковое масло; 5 зубчики чеснока; 1 банка 50 г анчоусы в оливковом масле; щедрая щепотка измельчённых хлопьев чили; 1-2 ст. л. оливковое масло; 50 г свежие белые панировочные сухари; 4 ст. л. тонко нарезанная петрушка; 2 ст. л. свеженатёртый пекорино или пармезан

Этот бюджетный макаронный рецепт с савойской капустой и хрустящими панировочными сухарями «панграттато» восхищает своей простотой

Подготовка

10 мин

Приготовление

15 мин

Всего

25 мин

Количество порций

Способ приготовления

Варите лингвини в большой кастрюле с кипящей, подсолённой водой согласно инструкции на упаковке, добавляя капусту за последние 4 минуты варки.

Тем временем нагрейте масло в небольшой кастрюльке и аккуратно готовьте чеснок. Как только он начнёт золотиться, выньте его вилкой и отложите в сторону — очень важно, чтобы чеснок не подгорел, иначе вкус масла испортится.

Добавьте анчоусы с маслом и готовьте 1-2 минуты, разминая вилкой. Влейте около 150 мл горячей воды (черпайте половником или двумя из кастрюли с пастой) и очень тихо тушите, пока паста не будет готова.

Чтобы приготовить сухари, нагрейте масло в большой сковороде и готовьте хлеб с петрушкой, часто помешивая, 5 минут до хрустящей золотистой корочки. Добавьте сыр и перемешайте.

Слегка слейте воду с пасты и верните её в кастрюлю. Добавьте соус с анчоусами, чеснок, чили и много чёрного перца. Тщательно перемешайте, разложите по тарелкам, посыпьте горячими сухарями и подавайте.

Категории

студенческие блюдабюджетные рецепты пастыбюджет