Торт Фанфетти

Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4 и смажьте и застелите 4 формы диаметром 20 см. Если у вас нет четырех форм, уменьшите количество теста вдвое и выпекайте в 2 захода.

Положите сахар, масло и ванильную пасту в большую чашу и взбейте электрическим миксером (или в настольном миксере) до бледности и пышности. Добавляйте яйца постепенно, взбивая после каждого добавления до полного объединения. Добавьте 1-2 столовые ложки муки, если смесь начинает сворачиваться.

Просейте муку и разрыхлитель с чайной ложкой соли и аккуратно вмешайте в тесто. Влейте молоко и взбейте, чтобы смесь стала более жидкой. Посыпьте посыпкой и аккуратно перемешайте её в тесто, затем распределите тесто по формам. Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета, проверяя упругость при легком нажатии. Поменяйте формы местами после 15 минут для равномерного пропекания. Полностью остудите на решетках перед нанесением глазури.

Тем временем приготовьте глазурь, взбив масло с половиной сахарной пудры до однородности и пышности. Добавьте сливочный сыр и оставшуюся сахарную пудру, снова взбейте до полной однородности. Влейте ванильную пасту и взбейте до объединения. Поместите большую круглую насадку на кондитерский мешок и наполните глазурью.

Когда коржи остынут, положите немного глазури на подложку для торта и разместите первый корж сверху. Отсадите блики ванильной глазури по кругу, покрывая весь корж, затем накройте вторым коржом. Повторите с остальными слоями, посыпьте сверху дополнительной посыпкой. Подавайте порезанным на куски.