
Фруктовое овсяное печенье
Поджарьте овёс перед добавлением в тесто, чтобы приготовить эти фруктовые печенья — вкусный гибрид сиропных овсяных лепёшек и кокосовых макарунов
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4. Равномерно рассыпьте овёс на противне и выпекайте 20 минут, перевернув один раз, до легкого подрумянивания. Достаньте из духовки и оставьте остывать. В чаше взбейте сливочное масло и сахар миксером на высокой скорости 2 минуты до пышности. Добавьте яйцо, золотой сироп и ваниль, взбейте до однородности. Всыпьте муку, все сухофрукты, кокос, корицу (если используете), поджаренный овёс и щепотку соли. Ещё раз взбейте до получения густого теста. Используйте тесто сразу или накройте и охладите до 2 дней.
Застелите два противня пергаментной бумагой и выложите по шесть больших ложек теста на каждый, хорошо разделяя их. Выпекайте 15 минут (или 18-20 минут, если тесто охлаждённое из холодильника), пока печенья не расплывутся и не подрумянятся по краям, оставшись мягкими в середине. Дайте остыть 5 минут на противне, затем переложите на решётку до полного охлаждения. Хранить в герметичной ёмкости или коробке до пяти дней.