Предварительно замороженный жареный картофель
Экономьте драгоценное время при планировании семейного обеда, готовя и замораживая картофель заранее.
Способ приготовления
Оставьте мелкий и средний картофель целым, а крупный разрежьте пополам. Поместите картофель в большую кастрюлю с холодной подсоленной водой и доведите до кипения. Варите ровно 6 минут, затем слейте воду через дуршлаг и оставьте немного подсохнуть. Потрусите картофель в дуршлаге, чтобы немного «обнажить» поверхность.
Переложите картофель в большую чашу. Посыпьте мукой, добавьте немного соли и перца и хорошо перемешайте. Добавьте 100 г жира и снова тщательно перемешайте, чтобы равномерно покрыть картофель. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и заморозьте. После заморозки картофель можно переложить в пакет для заморозки для удобного хранения. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
Приготовление: разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/газ 6. Вылейте оставшийся жир и масло на противень и поставьте в духовку. Когда жир начнёт шипеть, осторожно выложите картофель, затем запекайте 25 минут. Выньте противень, увеличьте температуру духовки до 220°C/200°C с конвекцией/газ 7, переверните картофель и запекайте ещё 40 минут до золотистой корочки.