Пышные пита
Попробуйте приготовить эти питы в греческом стиле — они пышнее, чем те, что вы найдёте в большинстве магазинов. Наполните их курицей или свининой на гриле, салатом и цацики для сытного домашнего фастфуда
Способ приготовления
За несколько часов до еды приготовьте тесто. Смешайте муку, дрожжи, сахар, тимьян (если используете) и 2 ч. л. соли в чаше кончиками пальцев. Влейте молоко, оливковое масло и 100 мл тёплой воды и продолжайте мешать пальцами, пока не образуется тесто. Выложите на рабочую поверхность и месите 8-10 минут (или 5 минут в стационарном миксере). Смажьте чашу маслом, положите в неё тесто и накройте полотенцем. Оставьте подниматься на 1 час или пока объём не увеличится почти вдвое. При необходимости можно поставить тесто в холодильник — тогда подъём займёт минимум 2 часа.
Разделите тесто на восемь равных частей. По очереди раскатайте каждую на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром около 20 см, затем смажьте немного оливковым маслом и готовьте на горячей стороне барбекю по 2-3 минуты с каждой стороны до вздутия и появления пузырьков. В качестве альтернативы разогрейте сковороду или гриль на среднем огне и готовьте по одному в каждой сковороде до появления пузырьков на поверхности через 1-2 минуты. Когда нижняя сторона станет золотистой, переверните и готовьте ещё 2-3 минуты. Готовьте все питы, завернув уже готовые в фольгу, чтобы сохранить тепло.