Рыбный маппас

Name: Рыбный маппас
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г рис басмати; 1 ст. л. подсолнечное или растительное масло; 2 крупные луковицы; 2 зубчики чеснока; 450 г помидоры; 3 ст. л. паста карри тикка; 1 банка 400 г кокосовое молоко; 4 без кожи; ½ небольшой пучок кориандра

Кокосовое рыбное карри, популярное в южном индийском штате Керала — используйте минтая или любое другое устойчиво добытое белое рыбное филе

Подготовка

15 мин

Приготовление

20 мин

Всего

35 мин

Количество порций

Способ приготовления

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Тем временем разогрейте масло в большой широкой кастрюле на среднем огне и добавьте лук. Готовьте 5-10 минут до мягкости и золотистого цвета. Добавьте чеснок и помидоры, обжаривайте 2 минуты. Добавьте пасту карри, жарьте ещё 2 минуты, затем влейте кокосовое молоко и доведите до кипения.

Добавьте рыбу в кастрюлю и тушите на медленном огне 5-8 минут до готовности. Выключите огонь. Посыпьте карри кориандром и подавайте с рисом.

Категории

рыба и морепродуктырецепты из белой рыбырецепты