Рыбный пирог с фило

Name: Рыбный пирог с фило
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 100 г сливочное масло; 1 лук; 1 луковица фенхеля; 1 зубчик чеснока; 1 ст. л. томатная паста; 200 мл белое вино; 1 банка 400 г консервированные помидоры нарезанные; 150 мл двойные сливки; 300 г филе морского окуня; 250 г палтус; 200 г крупная сырая креветка; пучок петрушки с плоскими листьями; 2 ст. л. нарезанный тархун; 6 листы теста фило размером 30 x 25 см

Рыбный пирог — это не обязательно тяжелое пюре. Легкое хрустящее тесто сверху дополняет этот рецепт на томатной основе с палтусом, морским окунем и креветками

Подготовка

25 мин

Приготовление

40 мин

Всего

65 мин

Количество порций

Ингредиенты

100 г

Сливочное масло

Лук

мелко нарезанный

Луковица фенхеля

мелко нарезанная

Зубчик чеснока

мелко нарезанный

1 ст. л.

Томатная паста

200 мл

Белое вино

1 банка 400 г

Консервированные помидоры нарезанные

150 мл

Двойные сливки

300 г

Филе морского окуня

без кожи и крупно нарезанное

250 г

Палтус

без кожи и крупно нарезанный

200 г

Крупная сырая креветка

Пучок петрушки с плоскими листьями

нарезанный

2 ст. л.

Нарезанный тархун

Листы теста фило размером 30 x 25 см

Способ приготовления

Растопите 25 г масла в большой кастрюле до пены. Добавьте лук и фенхель, готовьте на медленном огне около 10 минут до очень мягкого состояния. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте томатную пасту, готовьте 1 минуту, затем влейте белое вино и уварите на несколько минут, пока объем не уменьшится вдвое.

Добавьте нарезанные помидоры и тушите 15 минут, пока не получится насыщенный густой соус.

Снимите соус с огня. Вмешайте сливки, рыбу, креветки и травы, приправьте по вкусу. Выложите смесь в форму для выпечки на 2 литра.

Когда будете готовы к выпеканию, разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4 и растопите оставшееся масло. Разверните тесто фило и кисточкой смажьте 6 листов с одной стороны растопленным маслом. Аккуратно скомкайте листы и выложите сверху пирога, полностью закрывая начинку. Выпекайте 25 минут на средней полке духовки до золотистой и хрустящей корочки.

Категории

соленые пирогирецепты из теста филовыпечка