Курица фахита в одной кастрюле
Классическое сочетание курицы и чоризо здесь работает особенно удачно: всё готовится в одной посуде, а на выходе получается простой и яркий ужин. Подавайте со сметаной и петрушкой.
Способ приготовления
Разогрейте масло в большой тяжелой кастрюле с крышкой на среднем огне и обжарьте чоризо в течение 4 минут, чтобы выделить масла и немного подрумянить. Выньте шумовкой на тарелку и отложите. Обжарьте курицу 5-6 минут до золотистого цвета, но не до полной готовности. Возможно, придется делать это партиями. Уберите шумовкой и отложите вместе с чоризо.
Добавьте в кастрюлю лук и перцы, готовьте, часто помешивая, 6-8 минут до мягкости и легкого подрумянивания. Используйте деревянную ложку, чтобы соскрести карамелизированные кусочки со дна и смешать их. Вмешайте приправу фахита, готовьте 30 секунд, затем верните в кастрюлю чоризо и курицу.
Приправьте солью и свежемолотым черным перцем, тщательно перемешайте. Добавьте фасоль и картофель, хорошо перемешайте, затем влейте бульон, добавляя воду, если она не покрывает курицу и овощи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите на медленном огне 10 минут. Перемешайте, затем положите кукурузу сверху.
Накройте крышкой и готовьте еще 15 минут. Подавайте в больших тарелках, сверху положите ложку сметаны и посыпьте нарезанной петрушкой по желанию.