Египетский яичный салат

Name: Египетский яичный салат
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 крупные яйца; 1 лимон; 1 ст. л. тахини; 1 ст. л. рапсовое масло; 1 красный лук; 3 крупные зубчики чеснока; 1 ч. л. молотый кумин; ½ ч. л. семена кумина; 1 банка 400 г фасоль борлотти или фава; 2 салаты Литл Джем, нарезанные на дольки; 2 помидоры; по вкусу посыпка из хлопьев сушёного перца чили и грубо нарезанной петрушки

Освежите салат египетским рецептом, который сочетает в себе бобы фава с яйцом и насыщенными вкусами тахини, чеснока, лимона и кумина.

Подготовка

10 мин

Приготовление

5 мин

Всего

15 мин

Количество порций

Способ приготовления

Доведите кастрюлю с водой до кипения, опустите яйца и варите 8 минут. Слейте воду и ополосните яйца под холодной водой, чтобы немного охладить, затем очистите и разрежьте пополам. Тем временем смешайте 1 столовую ложку лимонного сока и 3 столовые ложки воды с тахини, чтобы приготовить заправку.

Нагрейте масло и обжарьте лук с чесноком в течение 5 минут до размягчения. Добавьте молотый кумин и семена, быстро перемешайте, затем добавьте фасоль и слегка разомните часть из неё во время нагревания, добавляя немного сока из банки, чтобы получить кремовую консистенцию, но оставляя и цельные бобы. Попробуйте и при необходимости добавьте лимонный сок и немного приправ.

Выложите фасоль на тарелки вместе с салатом, затем добавьте яйца и помидоры, полейте заправкой с тахини, посыпьте перцем чили и петрушкой, если используете.

Пищевая ценность

ккал260 ккал

Белки16 г

Жиры12 г

Углеводы17 г

Микронутриенты

Клетчатка10 г

Сахара7 г

Насыщенные жиры2 г

Соль0.3 г

Категории

высокобелковая пищаобеды с высоким содержанием белказдоровье