Кабачки с приправой дукка – за 30 минут

Name: Кабачки с приправой дукка – за 30 минут
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. рапсовое масло; 2 лук; 2 ч. л. молотый кориандр; 2 ч. л. копченая паприка; 1 банка 400 г нарезанные помидоры; 2 ч. л. порошок овощного бульона; 2 большие кабачки; 1 банка 400 г фасоль-боттер; 180 г черри; 160 г замороженный горошек; 15 г кориандр; 1 ч. л. семена кориандра; 1 ч. л. семена кумина; 1 ст. л. кунжут; 25 г филенки миндаля

Получите четыре из пяти необходимых овощей в одном веганском ужине. Это бюджетный рецепт, который полезен и не содержит глютен, к тому же он богаты кальцием, фолатом, клетчаткой, витамином С и железом.

Подготовка

10 мин

Приготовление

25 мин

Всего

35 мин

Количество порций

Способ приготовления

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и обжаривайте лук 5 минут, время от времени помешивая, пока он не начнет приобретать цвет. Добавьте молотый кориандр и паприку, затем влейте помидоры с банкой воды. Добавьте порошок бульона и кабачки, накройте крышкой и тушите 6 минут.

Тем временем приготовьте дукку. Подогрейте целые специи, кунжут и миндаль на сковороде до появления аромата, часто помешивая, затем снимите с огня.

Добавьте к кабачкам фасоль-боттер, помидоры и горошек, накройте и готовьте еще 5 минут. Вмешайте кориандр, затем разложите по тарелкам. Раздробите специи и миндаль в ступке и посыпьте сверху. Если готовите на двоих, положите половину смеси семян в банку, а половину овощей охладите для использования в другой раз.

Пищевая ценность

ккал271 ккал

Белки13 г

Жиры10 г

Углеводы26 г

Микронутриенты

Клетчатка12 г

Сахара15 г

Насыщенные жиры1 г

Соль0.14 г

Категории

веганрецепты веганских ужиноврецепты