Яичные рулеты с черной фасолью и рукколой
Приготовьте эти яичные рулеты с черной фасолью и салатом, чтобы поддерживать силы в течение дня — яйца дольше сохраняют чувство сытости, чем блюда на основе углеводов с таким же количеством калорий
Способ приготовления
Положите перец в большую антипригарную сковороду с 1 чайной ложкой масла. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Добавьте чеснок и специи, затем всыпьте бульонный порошок и фасоль вместе с жидкостью из банки, готовьте несколько минут, помешивая, пока объем немного не уменьшится. Разомните фасоль пару раз, чтобы смесь загустела.
Для рулетов взбейте 2 яйца в чаше с половиной петрушки или кориандра и половиной овсяных хлопьев. Разогрейте половину оставшегося масла в антипригарной сковороде диаметром 21 см и обжарьте яичную смесь 1 минуту 30 секунд до почти полного схватывания, затем переверните. Жарьте еще 30-60 секунд. Выложите на тарелку, положите половину начинки по центру, посыпьте половиной помидоров и рукколы, сверните и подавайте. Повторите процесс с оставшимися ингредиентами для второго рулета.