Салат с яйцом и пюи чечевицей с тамари и крес-салатом

Если хотите активировать чечевицу (см. совет ниже), сделайте это на ночь или за 8 часов до еды. Залейте её водой и оставьте замачиваться при комнатной температуре. Слейте воду и промойте.

Когда будете есть, разогрейте духовку до 220C/200C с конвекцией/газ 7. Сбрызните цветную капусту небольшим количеством масла, затем запекайте 20 минут на пергаменте до мягкости и золотистого цвета по краям.

Тем временем поместите чечевицу с морковью и сельдереем в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы они были покрыты, накройте крышкой и варите 20 минут до мягкости чечевицы. Проверяйте, чтобы не выкипела вся вода, при необходимости подлейте ещё.

Пока варятся, мелко натрите чеснок и отложите в большую чашу. Отварите яйца 6 минут для мягкого желтка. Готовые опустите в холодную воду, очистите от скорлупы.

Смешайте тамари и масло с чесноком, чтобы сделать заправку. Проверьте чечевицу, слейте лишнюю жидкость и перемешайте в чаше с заправкой, помидорами, зелёным луком и крес-салатом. Подавайте на тарелках, сверху выложите яйца и полейте остатками заправки.