Простое вегетарианское чили

Name: Простое вегетарианское чили
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 2 ст. л. растительное масло; 2 морковь; 2 стебли сельдерея; 2 лук; 2 ч. л. сухие смешанные травы; 2 зубчики чеснока; 1 красный перец; 1 зелёный перец; 2-3 ч. л. чили порошок (в зависимости от желаемой остроты); 2 ч. л. сладкая копчёная паприка; 2 ст. л. томатная паста; 1 банка 400 г красная фасоль в собственном соку; 1 банка 400 г чёрная фасоль в собственном соку; 2 банок по 400 г консервированные помидоры; 400 мл овощной бульон; варёный рис

Приготовьте наше простое овощное чили. Отличный рецепт для приготовления про запас – можно легко удвоить ингредиенты, если у вас большая кастрюля, и заморозить оставшееся

Подготовка

25 мин

Приготовление

55 мин

Всего

80 мин

Количество порций

Ингредиенты

2 ст. л.

Растительное масло

Морковь

мелко нарезать

Стебли сельдерея

мелко нарезать

Лук

мелко нарезать

2 ч. л.

Сухие смешанные травы

Зубчики чеснока

раздавить или мелко натереть

Красный перец

нарезать

Зелёный перец

нарезать

2-3 ч. л.

Чили порошок (в зависимости от желаемой остроты)

2 ч. л.

Сладкая копчёная паприка

2 ст. л.

Томатная паста

1 банка 400 г

Красная фасоль в собственном соку

слить жидкость

1 банка 400 г

Чёрная фасоль в собственном соку

слить жидкость

2 банок по 400 г

Консервированные помидоры

400 мл

Овощной бульон

Варёный рис

тертый чеддер и сметана для подачи

Способ приготовления

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или слабом огне и обжаривайте морковь, сельдерей, лук и смеси трав 10-12 минут, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, но не золотистыми. Если овощи начнут прилипать, добавьте немного воды.

Добавьте чеснок и оба перца, готовьте ещё 5 минут, пока перцы не станут мягкими. Посыпьте порошком чили и паприкой, увеличьте огонь до среднего, перемешайте и готовьте 1 минуту. Добавьте томатную пасту, готовьте ещё 1 минуту, затем влейте все бобы, помидоры и бульон.

Хорошо перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 25-35 минут, пока фасоль не станет мягкой, а соус не загустеет. Подавайте с рисом, тёртым чеддером и сметаной по желанию.

Пищевая ценность

ккал157 ккал

Белки7 г

Жиры4 г

Углеводы19 г

Микронутриенты

Клетчатка9 г

Сахара10 г

Насыщенные жиры0.3 г

Соль0.25 г

Категории

вегетарианскийвегетарианские ужинырецепты

Простое вегетарианское чили

Подготовка

25 мин

Приготовление

55 мин

Всего

80 мин

Количество порций