
Простое вегетарианское чили
Приготовьте наше простое овощное чили. Отличный рецепт для приготовления про запас – можно легко удвоить ингредиенты, если у вас большая кастрюля, и заморозить оставшееся
Способ приготовления
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или слабом огне и обжаривайте морковь, сельдерей, лук и смеси трав 10-12 минут, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, но не золотистыми. Если овощи начнут прилипать, добавьте немного воды.
Добавьте чеснок и оба перца, готовьте ещё 5 минут, пока перцы не станут мягкими. Посыпьте порошком чили и паприкой, увеличьте огонь до среднего, перемешайте и готовьте 1 минуту. Добавьте томатную пасту, готовьте ещё 1 минуту, затем влейте все бобы, помидоры и бульон.
Хорошо перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 25-35 минут, пока фасоль не станет мягкой, а соус не загустеет. Подавайте с рисом, тёртым чеддером и сметаной по желанию.