Простые веганские бургеры

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Проколите кожуру картофеля и выложите на противень. Запекайте 45 минут до мягкости. Достаньте из духовки и дайте остыть. Тем временем разогрейте масло в небольшой кастрюле, добавьте лук и чили, тушите 8-10 минут до мягкости. Оставьте остужаться.

Очистите картофель и добавьте мякоть в чашу вместе с луком и чили. Разомните вместе со специями до однородности. Руками вмешайте кукурузу, кориандр, половину поленты и немного приправьте. Сформируйте из массы 10 бургеров; она будет достаточно мягкой. Аккуратно обваляйте каждый в оставшейся поленте; стряхните излишки. Выложите бургеры на смазанные маслом противни и охладите минимум 30 минут. На этом этапе можно завернуть и заморозить бургеры.

Разожгите барбекю. Когда пламя утихнет, поставьте на решётку хорошо смазанную маслом сковороду с антипригарным покрытием или крепкий противень. Обжаривайте бургеры с каждой стороны по 10 минут до золотистой корочки. Либо разогрейте духовку до 220C/200C с конвекцией/газ 7 и готовьте на смазанных противнях 15 минут. Подавайте в булочках с ложкой сальсы, луком и салатными листьями.