Простой рыбный пирог с сыром и капустой кейл

Положите картофель в кастрюлю, залейте кипятком из чайника и добавьте щепотку соли. Варите на медленном огне 15-20 минут до мягкости, затем слейте воду и дайте картофелю немного подсохнуть.

Тем временем разогрейте масло в кастрюле с толстым дном на слабом огне. Добавьте муку и перемешивайте, пока не образуется паста. Постепенно влейте 200 мл молока, взбивая венчиком, до получения густого белого соуса. Варите на медленном огне 3-4 минуты, помешивая. Приправьте, затем добавьте горчицу и половину сыра, продолжая мешать, пока сыр не расплавится. Добавьте рыбу, горошек и кейл, готовьте еще 8 минут, пока кейл не завянет, рыба не прожарится, а креветки не станут розовыми.

Разогрейте гриль до средней высокой температуры. Разомните картофель с зеленым луком и 1 ст. л. молока. Добавьте оставшийся сыр и хорошо посолите.

Выложите начинку в жаропрочную форму и ложкой выложите сырное пюре сверху, распределяя вилкой, чтобы полностью покрыть начинку. Посыпьте пармезаном и запекайте под грилем 10-15 минут, пока пирог не станет золотистым и не появятся пузырьки. Подавайте с зеленым салатом по желанию. Не приготовленный пирог, хорошо накрытый в форме, можно хранить в морозильнике до трех месяцев.