Простые полезные фалафели
Подавайте фалафель с мягкими лепёшками, хорошо приправленным хумусом и хрустящими корнишонами. Получится удачное мезе для обеда или стола на компанию.
Способ приготовления
Замочите нут в холодной воде на 8 часов или на ночь.
Слейте нут и измельчите с содой в кухонном комбайне до крупной нарезки. Уберите 3/4 смеси в сторону.
Добавьте к оставшейся смеси чеснок, овощи, специи и зелень и измельчите до пасты. Перемешайте пасту с крупной смесью нута, добавьте нутовую муку, приправьте и хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 110°C/90°C с конвекцией/газ 1/4. На среднем огне нагрейте большую антипригарную сковороду с небольшим количеством масла. Руками сформируйте из смеси котлеты (должно получиться около 16 штук). Жарьте по 2 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки. Держите в теплой духовке, пока жарите остальные, при необходимости добавляя масло. Подавайте, завернув в лепешки, с хумусом, табуле и маринованным красным луком и редисом.