Простой шоколадный торт

Разогрейте духовку до 190°C/170°C с конвекцией/газ 5. Смажьте сливочным маслом дно и стенки двух круглых форм для выпечки диаметром 20 см и выложите дно бумагой для выпечки.

В большой чаше взбейте вместе 200 г золотого сахара-песка, 200 г размягчённого несолёного сливочного масла, 4 крупных яйца, 200 г муки с разрыхлителем, 2 ст. л. какао-порошка, 1 ч. л. разрыхлителя, ½ ч. л. ванильного экстракта, 2 ст. л. молока и щепотку соли до светлой массы.

Распределите тесто поровну по подготовленным формам. Выпекайте 20 минут или пока шпажка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.

Оставьте остывать в форме 10 минут, затем выньте из форм и полностью остудите на решётке.

Для масляного крема положите 100 г измельчённого молочного шоколада в жаропрочную чашу и растопите в микроволновке, помешивая каждые 30 секунд. Оставьте растопленный шоколад остывать 5 минут.

Выложите 200 г размягчённого масла и 400 г сахарной пудры и разомните вилкой, затем используйте деревянную ложку или миксер, если он у вас есть.

Просейте 5 ст. л. какао-порошка с щепоткой соли, влейте растопленный шоколад и 2 ст. л. молока. Смешайте до однородной массы.

На стойке для торта или большой тарелке смажьте половиной масляного крема один корж, сверху накройте вторым коржом, затем равномерно покройте оставшимся кремом. При желании украсьте шоколадными осколками.

Для приготовления шоколадных осколков: растопите 50 г тёмного шоколада и вылейте его на противень, выстеленный бумагой для выпечки или фольгой.

Затем растопите 25 г молочного и 25 г белого шоколада и полейте ими тёмный шоколад до застывания.

Легко покачайте противень, чтобы нивелировать смесь, затем поставьте в прохладное место до застывания. Нарежьте на осколки.