Простые булочки

Насыпьте муку, дрожжи, сахар, соль и масло в чашу. Влейте 325 мл теплой воды, затем перемешайте (лопаткой или рукой), пока не образуется рыхлое тесто. Убедитесь, что вся мука хорошо смешалась. Накройте и оставьте на 10 минут.

Слегка смажьте рабочую поверхность маслом и выложите тесто. Замешивайте не менее 10 минут, пока тесто не станет плотным и упругим – если у вас есть стационарный миксер, используйте крюк для теста и месите 5 минут. Сформируйте тесто в шар и положите в чистую, смазанную маслом чашу. Оставьте на 1 час, или пока тесто не увеличится вдвое.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в длинную колбасу. Разделите тесто пополам, затем каждую часть на четыре равные порции, всего получится восемь порций. Сформируйте из каждого кусочка плотный шарик и выложите на посыпанный мукой противень, оставляя между ними место для подъема. Накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 40 минут-1 час, пока объем не увеличится почти вдвое.

Разогрейте духовку до 230C/210C с конвекцией/газ 8. Когда тесто будет готово, слегка присыпьте шарики мукой. (Если хотите, можете смазать булочки молоком или взбитым яйцом и посыпать семенами.) Выпекайте 25-30 минут, пока они не станут светло-коричневыми и не издадут пустой звук при постукивании по основанию. Остудите на решетке.