Пасхальный фадж

Выложите квадратную форму для брауни 20 см бумагой для выпечки. Положите все ингредиенты, кроме мини-шоколадных яиц, в кастрюлю на слабый огонь. Помешивайте, пока весь сахар не растает. Увеличьте огонь и варите 10-15 минут, периодически соскребая дно, пока смесь не достигнет 115C по сахарному термометру. Если термометра нет, капните чайную ложку смеси в чашку с холодной водой — готовая смесь сформирует мягкий шарик, который легко сплющится.

Снимите смесь с огня и дайте остыть 5 минут. Взбейте деревянной ложкой смесь ещё 5 минут.

Крупно нарежьте 100 г мини-шоколадных яиц и добавьте в смесь, перемешайте до однородности. Вылейте смесь в подготовленную форму, разровняйте и прижмите к углам резиновым шпателем. Посыпьте оставшимися мини-яйцами, оставьте при комнатной температуре, пока полностью не застынет. Выложите на разделочную доску и нарежьте на 20 квадратиков перед подачей.