Хлеб с финиками и грецкими орехами
Испеките этот насыщенный хлеб с финиками и грецкими орехами на выходных, чтобы наслаждаться им в течение недели. Его также можно заморозить для неожиданных гостей.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180°C/160°C с конвекцией/газовая отметка 4. Смажьте форму для хлеба весом 2 фунта (наш размер – 22 х 10 см и глубина 6 см) маслом и застелите бумагой для выпечки. Положите масло, финики и соду в большую чашу, влейте 150 мл кипятка. Перемешайте, чтобы масло растаяло, и оставьте на 20 минут, пока финики не размягчатся.
Взбейте с сахаром до однородности, затем постепенно добавляйте яйца, взбивая до соединения. Вбейте разрыхлитель, муку и щепотку соли до устранения комочков и гладкости. Аккуратно вмешайте три четверти орехов, затем вылейте смесь в форму. Посыпьте оставшимися орехами сверху.
Выпекайте 20 минут, затем уменьшите температуру до 170°C/150°C с конвекцией/газовая отметка 3 и готовьте ещё 45-50 минут до золотистой корочки и сухой зубочистки при проверке центра. Оставьте остывать в форме 15 минут, затем переложите на решётку до полного охлаждения. Легко посыпьте сахарной пудрой и нарежьте ломтиками. Можно заморозить целиком или порезанным, поместив в герметичный контейнер или распределив по многоразовым пакетам для заморозки. Хранить в морозильнике до трёх месяцев. Перед подачей полностью разморозить ночью.