Квадратики с тёмным шоколадом, имбирём и фисташками
Эти веганские шоколадные квадратики с имбирём в сиропе, имбирным печеньем и фисташками готовятся без выпечки. На следующий день они становятся только вкуснее.
Способ приготовления
Смажьте форму для брауни размером 20 на 20 см и застелите бумагой для выпечки. Положите имбирное печенье в кухонный комбайн и измельчите до крошки. Растопите кокосовое масло на слабом огне в небольшой кастрюльке или в жаропрочной чаше в микроволновке, затем влейте его к крошке и слегка перемешайте пульсами. Выложите смесь в подготовленную форму, равномерно распределите и охладите до использования.
Тем временем поместите шоколад в жаропрочную чашу с 1 ст.л. кокосового масла и сиропом из имбиря. Медленно залейте 150 мл кипятка из чайника в шоколадную смесь, постоянно взбивая, пока не получите гладкий ганаш. (Если шоколад недостаточно мелко нарезан и остаются комочки, подогрейте в микроволновке 10 секунд до однородности.) Добавьте крупную щепотку соли и перемешайте.
Вылейте ганаш на основу из печенья, посыпьте кусочками имбиря, фисташками и щепоткой соли. Охладите не менее 4 часов до застывания, затем нарежьте на 25 небольших квадратиков. Можно приготовить за три дня и хранить в холодильнике под крышкой. Перед подачей достаньте из холодильника за 20 минут, чтобы немного размягчились.