Капкейки ко Дню отца

Выложите бумажные формочки в 12-отверстную форму для маффинов и разогрейте духовку до 190C/конвекция 170C/газ 5. В кувшине смешайте йогурт, яйца и ванильный экстракт. В большую чашу просейте сухие ингредиенты с щепоткой соли, сделайте углубление в центре.

Добавьте йогуртовую смесь и растопленное масло, быстро перемешайте шпателем или металлической ложкой — не перемешивайте слишком долго. Разлейте тесто по формочкам (они будут довольно полными) и выпекайте 18-20 минут до золотистого цвета, пышности и эластичности при прикосновении. Остудите несколько минут, затем переложите капкейки на решётку для полного охлаждения. Храните в герметичном контейнере до 3 дней или заморозьте как можно скорее.

Шоколадная глазурь: растопите шоколад в микроволновке на высокой мощности 1½ минуты, помешивая наполовину. Остудите. В большой чаше взбейте масло с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Вмешайте растопленный шоколад. Накройте и храните в холодильнике до месяца. За 48 часов до подачи (или за день, если жарко), доведите до комнатной температуры и намажьте на капкейки. Украсьте шоколадными каплями. Храните в прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей.