Веганский суп с карри из тыквы, чечевицы и кокоса

Name: Веганский суп с карри из тыквы, чечевицы и кокоса
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 ст. л. оливковое масло; 1 тыква баттернат; 200 г морковь; 1 ст. л. порошок карри с куркумой; 100 г красная чечевица; 700 мл овощной бульон с пониженным содержанием соли; 1 банка кокосовое молоко с пониженным содержанием жира; кориандр и хлеб наан

Придайте аромату тыквы индийские специи для этого согревающего и полезного веганского супа. Подавайте с нааном для сытного обеда

Подготовка

10 мин

Приготовление

25 мин

Всего

35 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте масло в большом сотейнике, добавьте тыкву и морковь, обжарьте 1 минуту, затем добавьте порошок карри и готовьте еще 1 минуту. Всыпьте чечевицу, овощной бульон и кокосовое молоко, хорошо перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-18 минут до мягкости всех ингредиентов.

Используя блендер или кухонный процессор, измельчите суп до желаемой однородности. Приправьте и подавайте, посыпав крупно нарезанным кориандром и с хлебом наан.

Пищевая ценность

ккал178 ккал

Белки6 г

Жиры7 г

Углеводы22 г

Микронутриенты

Клетчатка4 г

Сахара9 г

Насыщенные жиры5 г

Соль0.4 г

Категории

веганскиевеганские рецепты суповрецепты