Крем-суп из капусты кейл и нута с карри

Name: Крем-суп из капусты кейл и нута с карри
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 ч. л. рапсовое или кокосовое масло; 1 лук; 1 ст. л. натертый имбирь; 2 зубчики чеснока; 1 сладкий картофель (около 200г); 1 ч. л. куркума; 2 ч. л. молотый кумин; 2 ст. л. средний или острый порошок карри; 1 банка 400 г нут; 150 мл кокосовое молоко с низким содержанием жира; 500 мл овощной бульон (см. совет; 160 г кейл; 1 лайм; 1 красный чили

Бюджетный и сытный суп с кейлом, нутом и бататом — хороший вариант для простого будничного обеда.

Подготовка

10 мин

Приготовление

25 мин

Всего

35 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте масло в большой кастрюле и обжаривайте лук 5 минут. Добавьте имбирь и чеснок, готовьте ещё 1 минуту, затем добавьте сладкий картофель, специи и нут. Готовьте ещё 5 минут, добавляя немного воды, если специи пригорели к дну.

Влейте кокосовое молоко и 400 мл бульона, доведите до слабого кипения и варите 8 минут. Приправьте, затем переложите четверть супа в блендер и взбейте до однородности. При необходимости добавьте оставшийся бульон для более жидкой консистенции, затем верните суп в кастрюлю вместе с остальной частью. Вмешайте кейл и готовьте 5 минут. Добавьте сок лайма, затем разлейте по тарелкам и по желанию посыпьте чили.

Пищевая ценность

ккал336 ккал

Белки16 г

Жиры10 г

Углеводы40 г

Микронутриенты

Клетчатка10 г

Сахара9 г

Насыщенные жиры5 г

Соль0.9 г

Категории

бюджетные ужиныбюджетные блюда для двоихбюджет