Карри-рыбные котлеты

Положите картофель в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого и варите 8-10 минут до мягкости. Слейте воду и дайте картофелю немного обсохнуть на пару в течение 5 минут. Легко размять картофель толкушкой до получения слегка крупной кашицы.

Разогрейте 1 ст.л. масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте чеснок, имбирь, семена горчицы и порошок карри в течение 1 минуты. Перемешайте специи с картофелем, посолите и отложите в сторону.

Положите минтай в большую кастрюлю на среднем огне, залейте молоком и доведите до слабого кипения. Сразу снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут для припуска. Выньте рыбу шумовкой, снимите и выбросьте кожу. Разберите мякоть на крупные куски и аккуратно вмешайте в картофельную смесь вместе с лимонной цедрой и соком. Сформируйте из смеси восемь рыбных котлет руками.

Положите муку, яйца и панировочные сухари в три разные мелкие чаши. Обмакните каждую котлету сначала в муку, затем в яйца, потом в сухари. Выложите на противень. Для заморозки накройте и заморозьте на противне до затвердевания, затем переложите в контейнеры для заморозки.

Разогрейте оставшееся масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне и нагрейте духовку на низкую температуру. Обжаривайте котлеты партиями по 5-6 минут с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки. Готовые держите в тепле в духовке. Подавайте с листьями салата и капустным салатом.