Крем-суп из цветной капусты и красной чечевицы с карри
Возьмите одну цветную капусту и смешайте с красной чечевицей, семенами фенхеля, карри-пастой и лимонным соком, чтобы получить согревающий и сытный суп
Способ приготовления
Удалите внешние листья цветной капусты, срежьте стебель и примерно нарежьте, затем разберите головку на маленькие соцветия. Четверть соцветий смешайте с 1 ст.л. масла и 1 ч.л. семян фенхеля, хорошо приправьте, затем переложите в противень и отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 220C/200C с конвекцией/газ 7. В кастрюле разогрейте ½ ст.л. масла на среднем огне, добавьте оставшиеся семена фенхеля и обжаривайте 2 минуты, затем добавьте чечевицу и оставшуюся цветную капусту. Вмешайте карри-пасту, добавьте 1 литр воды и доведите до кипения. Варите на медленном огне 25 минут, пока цветная капуста не станет мягкой, а чечевица полностью приготовится.
Тем временем поместите противень с цветной капустой в духовку и запекайте 20 минут, пока она не станет хрустящей и слегка подгоревшей. Перелейте суп в блендер и взбейте до однородности, затем верните в кастрюлю для подогрева, добавив лимонный сок и немного воды, если суп слишком густой. Разлейте по тарелкам, сверху положите хрустящую цветную капусту и семена фенхеля для подачи.