Хрустящие пироги с чеддером
Этот рецепт разработан для предварительного приготовления и заморозки — семейная выпечка с сырным картофельным пюре поверх спрятанной брокколи, лука-порея и сельдерея
Способ приготовления
Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Положите лук-порей, брокколи и сельдерей в большую корзину для приготовления на пару. Положите картофель в воду и варите 20 минут, пока овощи на пару сверху и картофель не станут мягкими. Слейте воду с картофеля и разомните его с большим количеством приправ, 25 г масла и всем йогуртом.
Пока овощи готовятся, налейте молоко в кастрюлю, добавьте муку, обе горчицы и оставшееся масло и варите на среднем огне, постоянно взбивая, пока соус не станет гладким и густым. Добавьте половину сыра и приправьте. Снимите с огня.
Разделите овощи и горошек по 8 индивидуальным формочкам для пирогов. Полейте соусом и сверху выложите картофельное пюре, посыпьте оставшимся сыром.
Упакуйте пироги в морозильные пакеты и используйте в течение 3 месяцев. Для подачи разверните и поставьте формы на противень в холодную духовку, затем разогрейте до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Выпекайте 50-55 минут до пузырения и полного прогрева.