Песто из толченого боба

Name: Песто из толченого боба
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г свежие бобы в стручках (или замороженные); 2 зубчики чеснока; 3 филе анчоусов; 25 г пармезан; сок и цедра половины лимона; 3 ст. л. оливковое масло

Этот зелёный соус вкусно перемешивать с пастой, намазывать на тосты с рассыпчатым сыром или использовать как дип

Подготовка

20 мин

Приготовление

5 мин

Всего

25 мин

Количество порций

Способ приготовления

Отварите бобы в подсоленной кипящей воде 3 минуты, пока они не всплывут. Откиньте на сито и быстро остудите в ледяной воде, чтобы остановить процесс варки. Выдавите мелкие зелёные бобы из стручков и выбросьте стручки.

Обжарьте чеснок и анчоусы в небольшой сковороде несколько минут до золотистого цвета, затем добавьте бобы. Переложите в чашу (или используйте ступку и пестик) и разомните бобы вместе с пармезаном, лимонным соком и цедрой, а также маслом. Хранится в холодильнике до 3 дней.

Советы

Пищевая ценность

ккал151 ккал

Белки7 г

Жиры11 г

Углеводы6 г

Микронутриенты

Клетчатка6 г

Сахара1 г

Насыщенные жиры3 г

Соль0.3 г

Категории

продукты из кладовойрецепты с бобамирецепты