Спанакопита
Хрустящий греческий пирог со шпинатом и фетой, который можно подстроить под свои нужды. Этот простой рецепт спанакопиты использует всего пять ингредиентов.
Способ приготовления
Положите шпинат в большую кастрюлю. Добавьте пару столовых ложек воды и готовьте до увядания. Переложите в сито, дайте немного остыть, затем отожмите лишнюю воду и крупно порежьте. Крупно нарежьте помидоры, сложите в чашу вместе со шпинатом, фетой и яйцами. Хорошо перемешайте.
Аккуратно разверните тесто фило. Накройте влажными бумажными полотенцами, чтобы не высохло. Возьмите лист теста и обильно смажьте маслом из банки с вялеными помидорами. Выложите маслом вниз в форму для пирога диаметром 22 см с отсоединяемым дном, чтобы часть теста свисала. Смажьте маслом следующий лист и положите в форму чуть дальше. Повторяйте слои около трёх раз, затем выложите начинку. Подтяните края теста к центру, защипните и убедитесь, что начинка закрыта. Смажьте ещё немного маслом.
Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4. Выпекайте пирог 30 минут до хрустящей золотистой корочки. Выньте из формы, нарежьте на дольки и подавайте с салатом.