Хрустящий киш из фило с сезонными овощами

Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4 и поставьте противень разогреваться. Немного масла используйте для лёгкого смазывания формы для киша размером 18 x 25 см (у нас глубина 3 см). Выложите в форму полоски пергаментной бумаги — это поможет потом достать киш.

Разверните тесто, но держите его под влажным полотенцем, чтобы не высыхало. По одному листу смазывайте маслом, выкладывайте в форму, оставляя немного теста свешиваться сверху. Между слоями посыпайте тонким слоем сухарей, чтобы тесто оставалось хрустящим. На последнем слое смажьте маслом и защипните края, формируя красивую кайму.

Смешайте спаржу и кабачки с приправами и оставшимся маслом, выложите на противень. Поставьте форму для киша на верхнюю полку, а овощи на полку ниже и готовьте 10 минут.

Выньте овощи из духовки. Смажьте киш взбитым яйцом и запекайте ещё 5 минут до золотистой корочки и хруста.

Взбейте оставшиеся яйца с цедрой лимона, травами, крем-фрешем и приправами. Выложите половину овощей на дно киша, посыпьте половиной феты. Залейте яичной смесью, сверху выложите оставшиеся овощи и фету. Запекайте 40 минут до застывания начинки. Выньте из духовки, остудите. Подавайте с чёрным молотым перцем и зеленью, если хотите.