Крем-суп из томатов

Name: Крем-суп из томатов
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 3 ст. л. оливковое масло; 2 лук; 2 стебли сельдерея; 300 г морковь; 500 г картофель; 4 лавровые листья; 5 ст. л. томатная паста; 2 ст. л. сахар; 2 ст. л. красный или белый винный уксус; 4 банок по 400 г нарезанные помидоры; 500 г пассата; 3 кубики овощного бульона; 400 мл цельное молоко

Низкожирный вегетарианский суп, который понравится всем – пассата и цельное молоко придают шелковистую гладкость

Подготовка

30 мин

Приготовление

45 мин

Всего

75 мин

Количество порций

Способ приготовления

Положите масло, лук, сельдерей, морковь, картофель и лавровые листья в большую кастрюлю или две кастрюли. Обжаривайте на медленном огне до размягчения лука – около 10-15 минут. Кипятите чайник.

Добавьте томатную пасту, сахар, уксус, нарезанные помидоры и пассату, затем разбейте кубики бульона. Влейте 1 литр кипятка и доведите до слабого кипения. Накройте крышкой и тушите 15 минут, пока картофель не станет мягким, затем удалите лавровые листья. Измельчите суп погружным блендером (или в блендере порциями) до очень гладкой консистенции. Приправьте по вкусу, при необходимости добавьте немного сахара. Суп можно охладить и хранить в холодильнике до 2 дней или заморозить до 3 месяцев.

Чтобы подать, разогрейте суп, вмешивая молоко – старайтесь не доводить до кипения. Подавайте в маленьких тарелках для детей с сырными сосисочными рулетами, а для взрослых в качестве горячего супа «Кровавая Мэри» (см. рецепты «Подходит к» ниже).

Пищевая ценность

ккал180 ккал

Белки6 г

Жиры6 г

Углеводы26 г

Микронутриенты

Клетчатка5 г

Сахара17 г

Насыщенные жиры2 г

Соль1.2 г

Категории

студенческие блюдабюджетные рецепты суповбюджет