Кремовые паста с соусом песто из эдамаме и салатом руккола
Приготовьте бюджетное семейное блюдо с нашей быстрой и легкой пастой с песто из эдамаме. По желанию используйте цельнозерновые спагетти для увеличения количества клетчатки
Способ приготовления
Приготовьте пасту согласно указаниям на упаковке. Тем временем положите замороженные бобы эдамаме в чашу, налейте 2 столовые ложки воды и готовьте в микроволновке на высокой мощности около 5 минут. Оставьте под крышкой в воде еще на 2 минуты. Альтернативно, отварите эдамаме в кипящей воде в кастрюле 2-3 минуты.
Чтобы приготовить песто, положите 150 г эдамаме, масло, кешью, чеснок, пармезан и немного приправ в блендер и взбейте до однородной пасты. При необходимости добавьте до 6 столовых ложек воды, чтобы смесь легче измельчалась.
Когда паста приготовится, перемешайте её с песто и оставшимся эдамаме, затем подавайте с рукколой сбоку и дополнительной порцией натертого сыра, если хотите.