Сливочные запечённые ньокки с тыквой и шпинатом
Нежные ньокки с тыквой и шпинатом — удобное блюдо для гостей, которое можно приготовить всего за 30 минут в микроволновке.
Способ приготовления
Поместите тыкву в жаропрочную чашу с небольшим количеством воды и щепоткой приправы, накройте и готовьте в микроволновке на высокой мощности 5 минут. Или обваляйте тыкву в небольшом количестве масла с приправами и готовьте 12 минут при 200°C во фритюрнице до мягкости и карамелизации. Тыкву также можно запечь в духовке 25 минут.
Тем временем разогрейте 2 чайные ложки масла в большой жаропрочной сковороде на среднем огне и обжарьте чеснок 30 секунд до появления аромата, не давая ему подрумяниться. Добавьте шпинат, посолите и готовьте до увядания.
Когда тыква станет мягкой, разомните половину вилкой. Вмешайте в шпинат пюре из тыквы и маскарпоне, затем добавьте 150 мл воды и перемешайте до однородного кремового соуса. Втереть щедро натёртый мускатный орех и половину пармезана. Аккуратно соедините ньокки и кусочки тыквы с соусом. Тушите 1-2 минуты до полного прогрева, при необходимости добавьте немного воды, если соус сильно загустел. Посыпьте сухарями и оставшимся пармезаном.
Разогрейте гриль на средне-высокий уровень, затем поместите ньокки под гриль на несколько минут, пока края не станут золотистыми и пузырящимися.