Ризотто с кабачком и лимоном

Name: Ризотто с кабачком и лимоном
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 50 г сливочное масло; 1 лук; 1 большой зубчик чеснока; 180 г рис для ризотто; 1 овощной бульонный кубик; цедра и сок 1 лимона; 2 веточки лимонного тимьяна; 250 г кабачок; 50 г вегетарианский итальянский твердый сыр; 2 ст. л. крем-фреш

Простое вегетарианское ризотто в одной кастрюле с кабачком и лимоном. Добавьте сезонные овощи и готовьте на медленном огне до кремовой текстуры.

Подготовка

10 мин

Приготовление

40 мин

Всего

50 мин

Количество порций

Способ приготовления

Растопите масло в глубокой сковороде. Добавьте лук и обжаривайте на медленном огне около 8 минут до мягкости, затем добавьте чеснок и перемешивайте минуту. Вмешайте рис, чтобы покрыть его маслом, луком и чесноком на 1-2 минуты.

Растворите бульонный кубик в литре кипятка, затем добавьте половник бульона к рису вместе с лимонным соком и тимьяном. Варите на среднем огне, постоянно помешивая. Когда жидкость почти впитается, добавьте еще половник бульона и продолжайте мешать. Добавьте кабачок и продолжайте постепенно вливать бульон, помешивая, пока рис не станет мягким и кремовым.

Перед подачей добавьте приправы, лимонную цедру, вегетарианский итальянский твердый сыр и крем-фреш.

Категории

вегетарианскоепростые вегетарианские рецептырецепты