Суп с кабачками, луком-пореем и козьим сыром

Name: Суп с кабачками, луком-пореем и козьим сыром
Prep time: 8 min
Cook time: 17 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. рапсовое масло; 400 г лук-порей; 450 г кабачки; 3 ч. л. порошок овощного бульона; 400 г шпинат; 150 г софт козий сыр для вегетарианцев; 15 г базилик; 8 ч. л. смесь омега-семян (см. совет); 4 × 25 г порции ржаного цельнозернового хлеба

Этот суперполезный вегетарианский суп низкокалориен и полон вкуса. В нем три порции овощей из рекомендуемых пяти в день, плюс фолат, клетчатка, витамин С и железо

Подготовка

8 мин

Приготовление

17 мин

Всего

25 мин

Количество порций

Способ приготовления

Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук-порей несколько минут до размягчения. Добавьте кабачки, накройте кастрюлю крышкой и готовьте ещё 5 минут. Влейте бульон, накройте и готовьте около 7 минут.

Добавьте шпинат, накройте крышкой и готовьте ещё 5 минут, чтобы он завял. Снимите с огня и тщательно измельчите блендером до однородной массы. Добавьте козий сыр и базилик, затем снова взбейте.

Если готовите этот рецепт как часть летнего диетического плана на двоих, разлейте половину супа по двум тарелкам для супов или большим термосам, а остальное остудите и уберите в холодильник на следующий день. Перед подачей разогрейте в кастрюле или микроволновке. Посыпьте листиками базилика и семенами и подавайте с ржаным хлебом.

Пищевая ценность

ккал304 ккал

Белки16 г

Жиры16 г

Углеводы20 г

Микронутриенты

Клетчатка8 г

Сахара6 г

Насыщенные жиры5 г

Соль1.1 г

Категории

рецепты с сыромрецепты с козьим сыромрецепты