Фриттаты с цуккини
Если ищете идеи для ланчбокса, приготовьте эти вегетарианские фриттаты с цуккини. Подавайте с салатом — лёгкий, сытный и вкусный обед
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 220C/200C с конвекцией/газ 7 и поставьте пустую форму для маффинов в духовку. Крупно натрите 1 крупный или 2 маленьких цуккини и нарежьте 4 зелёных лука. Нагрейте 2 чайные ложки масла в сковороде и обжаривайте зелёный лук примерно 3 минуты. Добавьте давленый чеснок и натёртые цуккини, готовьте ещё 1 минуту, затем снимите с огня и дайте остыть.
Взбейте 3 крупные яйца, щепотку укропа и 4 ст. л. греческого йогурта в кувшине, посолите и поперчите. Вмешайте цуккини. Достаньте форму из духовки, вложите 8 бумажных формочек, распределите смесь по формочкам и выпекайте 15-18 минут до готовности и золотистости. Подавайте тёплыми или холодными с салатом.