Треска и пюре из сельдерея
Если вам нужно полезное, низкокалорийное блюдо посреди недели после напряжённого дня, попробуйте эту треску с пюре из сельдерея и цуккини. Это два из ваших пяти порций овощей в день
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Положите сельдерей в форму для запекания, сбрызните 2 ст. л. масла, затем посыпьте семенами фенхеля. Посолите и запекайте 45 минут, перемешав на полпути, пока сельдерей не подрумянится.
Пока сельдерей готовится, положите зеленый лук на сухую сковороду и обжарьте на сильном огне 3-4 минуты, периодически переворачивая, пока он не начнет подгорать. Разложите два больших куска фольги на рабочей поверхности. Разделите зеленый лук по листам фольги, сверху положите натертый цуккини, чеснок и рыбу. Приправьте, сбрызните лимонным соком и оставшимся 1 ст. л. оливкового масла. Защипните края фольги, чтобы запечатать и сформировать два пакета. Положите пакеты на противень и запеките в духовке 10-12 минут.
Когда сельдерей будет готов, разомните его толкушкой или вилкой и хорошо приправьте. Выложите пюре на тарелки, аккуратно откройте рыбные пакеты – будьте осторожны, будет горячо – и переложите содержимое на тарелки рядом с пюре. Украсьте петрушкой, подавайте с листьями рукколы и дольками лимона.