Запеканка с треской и анчоусами
Получите свою еженедельную порцию белой рыбы с этим полезным рецептом «все в одном», приготовленным с анчоусами, помидорами, шпинатом и красным перцем. В нем содержится четыре из пяти необходимых порций овощей и фруктов в день
Способ приготовления
Отварите картофель и лук в кипящей воде 5-7 минут. Слейте воду, затем аккуратно перемешайте с тимьяном, анчоусами и немного черного перца.
Тем временем разогрейте масло в сковороде и готовьте перец под крышкой 5 минут. Добавьте помидоры, уксус, бульон и чеснок, и готовьте еще 8-10 минут без крышки, пока помидоры не размягчатся. Следите, чтобы смесь не была слишком жидкой — при необходимости продолжайте готовить, чтобы лишняя жидкость выпарилась.
Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/газ 6. Выложите филе трески в неглубокую жаропрочную форму и поверх выложите помидорную смесь, затем смесь из картофеля и лука ровными слоями. Посыпьте тертым сыром. Запекайте 30 минут до золотистой корочки и мягкой, но нежной рыбы. Подавайте с шпинатом на гарнир.