Кокосовое карри с рыбой и капустой кейл

Name: Кокосовое карри с рыбой и капустой кейл
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. рапсовое масло; 1 лук; кусочек имбиря размером с большой палец; 1 ч. л. куркума; 3-4 ст. л. мягкая паста карри (подойдёт кералянская); 150 г черри; 150 г кейл; 1 красный чили; 325 мл обезжиренное кокосовое молоко; 300 мл низкосолевой бульон; 250 г коричневый рис; 100 г замороженные королевские креветки; 2 филе трески; 2 лаймы; ½ небольшой пучок кинзы; горсть поджаренные кокосовые хлопья (по желанию)

Приготовьте это простое карри с кейлом, треской и королевскими креветками про запас и заморозьте порциями для загруженных будних вечеров. Основа из кокосового молока и специй, оно полно вкуса

Подготовка

10 мин

Приготовление

35 мин

Всего

45 мин

Количество порций

Ингредиенты

1 ст. л.

Рапсовое масло

Лук

нарезанный

Кусочек имбиря размером с большой палец

нарезанный соломкой

1 ч. л.

Куркума

3-4 ст. л.

Мягкая паста карри (подойдёт кералянская)

150 г

Черри

разрезанные пополам

150 г

Кейл

нарезанный

Красный чили

разрезанный пополам

325 мл

Обезжиренное кокосовое молоко

300 мл

Низкосолевой бульон

250 г

Коричневый рис

100 г

Замороженные королевские креветки

Филе трески

нарезанные кусочками

Лаймы

сок

Небольшой пучок кинзы

нарезанный

горсть

Поджаренные кокосовые хлопья (по желанию)

Способ приготовления

Нагрейте масло в кастрюле. Готовьте лук с щепоткой соли 10 минут до начала карамелизации. Добавьте имбирь, куркуму и пасту карри, готовьте 2 минуты.

Добавьте помидоры, кейл и чили, влейте кокосовое молоко и бульон. Тушите 10-15 минут, пока помидоры не станут мягкими. Удалите чили и выбросьте.

Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Осторожно перемешайте креветки и треску в карри, готовьте ещё 3-5 минут. Выдавите сок лайма, добавьте половину кинзы. Подавайте, посыпав оставшейся кинзой и кокосовыми хлопьями по желанию. Подавайте с рисом.

Пищевая ценность

ккал465 ккал

Белки28 г

Жиры15 г

Углеводы52 г

Микронутриенты

Клетчатка6 г

Сахара7 г

Насыщенные жиры6 г

Соль1.5 г

Категории

приготовление про запасбюджетное приготовление про запасбюджет

Кокосовое карри с рыбой и капустой кейл

Подготовка

10 мин

Приготовление

35 мин

Всего

45 мин

Количество порций