Ризотто с чоризо и горошком

Name: Ризотто с чоризо и горошком
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. масло; 200 г чоризо; 300 г рис арборио для ризотто; 2 ст. л. уксус (лучше винный белый, если есть); 1.2 л куриный бульон (лучше свежий); 200 г замороженный горошек; 60 г пармезан

Используя простые ингредиенты из кладовой и морозильника, это ризотто с горошком и чоризо — легкое блюдо на середину недели. Украсьте хрустящим чоризо и тертым пармезаном

Подготовка

5 мин

Приготовление

30 мин

Всего

35 мин

Количество порций

Способ приготовления

Нагрейте масло в большой сковороде, добавьте чоризо и обжаривайте до хрустящей корочки и выделения всего масла. Четверть чоризо выньте шумовкой и отложите в сторону.

Всыпьте рис в сковороду, перемешайте, чтобы он впитал масло, обжаривайте минуту, затем влейте уксус. После испарения уксуса добавьте половник бульона, перемешайте, когда впитается, добавляйте следующую порцию. Продолжайте примерно 20 минут, пока большая часть бульона не впитается, а рис не набухнет, оставаясь с легкой твердой серединкой.

Добавьте горошек, пармезан и оставшийся бульон. Хорошо перемешайте. Когда сыр расплавится, приправьте черным перцем, разложите по тарелкам, сверху положите оставшийся хрустящий чоризо и дополнительный тертый пармезан.

Категории

рецепты ужинарецепты в одной кастрюлерецепты