
Ризотто с чоризо и горошком
Используя простые ингредиенты из кладовой и морозильника, это ризотто с горошком и чоризо — легкое блюдо на середину недели. Украсьте хрустящим чоризо и тертым пармезаном
Способ приготовления
Нагрейте масло в большой сковороде, добавьте чоризо и обжаривайте до хрустящей корочки и выделения всего масла. Четверть чоризо выньте шумовкой и отложите в сторону.
Всыпьте рис в сковороду, перемешайте, чтобы он впитал масло, обжаривайте минуту, затем влейте уксус. После испарения уксуса добавьте половник бульона, перемешайте, когда впитается, добавляйте следующую порцию. Продолжайте примерно 20 минут, пока большая часть бульона не впитается, а рис не набухнет, оставаясь с легкой твердой серединкой.
Добавьте горошек, пармезан и оставшийся бульон. Хорошо перемешайте. Когда сыр расплавится, приправьте черным перцем, разложите по тарелкам, сверху положите оставшийся хрустящий чоризо и дополнительный тертый пармезан.